2020年6月13日 星期六

荷花與豆豉






荷花,在元朗新田;
豆豉,在清遠龍頸。
有朋友愛,有些愛在這輯,都找到。


是作坊老闆林先生,如仍繼續,今年是他製豆豉的第三十個年頭



荷花按「自己喜好開花枯謝。

同是新田,年年不同,加上晨昏陰睛、光線散聚、生長快慢、
取景位置、拍者心令照片各異

 荷花生命的幾個階段


製作豆豉,大概按照定律:洗浸、蒸、發酵、曬......等步驟;
據雨天天,氣溫高低作調

酵暖房,架上藏了長滿霉的黃豆;
雙手因為翻動盤中的豆而沾了黑霉。


























今年的新田人頭湧湧,有五、六十人之數,有拍友有遊客。

"救死扶傷實行革命的人道主義" 
毛澤東的草書,多見於數十年前的衛生院,可知這豆豉工房原先用途。









































1990年林先生從鶴山來清遠做豆豉,轉眼數十載;
成品清香不鹹,十元一斤,下次再去買多一些,送你。













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