荷花與豆豉

荷花，在元朗新田；

豆豉，在清遠龍頸。

有朋友愛花，有些愛看人；在這輯，都找到。

豆豉，是作坊老闆林先生，如仍繼續，今年是他製豆豉的第三十個年頭。

荷花按「自己喜好」開花枯謝。

同是新田，年年不同，加上晨昏陰睛、光線散聚、生長快慢、

取景位置、拍者心情令照片各異。

 荷花生命的幾個階段

製作豆豉，大概按照定律：洗浸、蒸、發酵、翻、曬......等步驟；

據雨天晴天，氣溫高低作微調。

這是發酵暖房，架上藏了長滿霉的黃豆；
雙手因為翻動盤中的豆而沾了黑霉。

今年的新田人頭湧湧，有五、六十人之數，有拍友有遊客。

"救死扶傷實行革命的人道主義" 

毛澤東的草書，多見於數十年前的衛生院，可知這豆豉工房原先用途。

1990年林先生從鶴山來清遠做豆豉，轉眼數十載；
成品清香不鹹，十元一斤，下次再去買多一些，送你。